☕ zelenjavna juha

Brokolijeva juha iz vrečke od Podravke - šalo na stran, ima pa mularija to res najraje.
Paradižnikova juha nam je vsem top. Notri vkuham riž namesto nudlcev oz. krutonov ipd.
Potem sedaj, ko je sezona, pa kremna bučna juha,najboljši okus je od buče maslenke in seveda kraljice hokaido buče.

Vsa sezonska zelenjava, sveža iz vrta. Moji doma rečejo, naj pometem kuhinjo in vse zmečem v lonec. Če so bučke poleg, običajno spiriram, sicer pa na hitro pokuham, da kak stročni fižol še malo hrustne. Pojemo do zadnje žlice.

Sprehod po vrtu, poberem in direkt v lonec.
Če je zraven pa kdaj še kak kos mesa, pa tudi ni nič narobe.

Stročji fižol(mlad), tudi malo graha, bučke ( cukini morajo biti), ,malo paradižnika, par kolutov korenčka. Ne pozabim na por.

Najbolj juha iz buče hokaido.

Najtaboljša je goveja juha s piščančjimi kroglicami ali pa svinjska juha z govejimi kroglicami.

Najboljša zelenjavna juha mi je narejena iz drobno narezane zelenjave: malo sesekljane čebule, nato vsega po malo - gomoljna zelena, korenček, por, kakšen list ohrovta, cvetača, brokoli, grah, malo paradižnika, lahko tudi list zelja.... V juhe poleg začimb vedno dodajam luštrek, se mi zdi da da tisti pravi okus zelenjavnim juham.

Kremne zelenjavne juhe iz brokolija, pa cvetačna, porova.... Paradižnikovo redko jemo, mogoče 3x v poletnem času, čeprav jaz sama bi jo večkrat. Pozimi večkrat naredim tudi čebulno kremno juho.
Bučnih juh ne pri nas mara nihče. Edino če naredim iz cukini bučk, tista je ok.

1. Split pea soup iz suhega graha z zelenjavo
2. Toskanska juha brez klobase
3. Lecina juha z zelenjavo
4. Cvetacna juha s krompirjem in korenckom. Ponavadi vrzem noter se kaksen drug kos zelenjave
5 Ricet brez mesa

Fizolova, lecina, buckina, juha iz sladkega krompirja, korenckova z gresom, porova, grahova, cvetacna ali cista juha iz zelenjave z zakuho

A, na zdrobovo juho skorenčkom sem pozabila. Al se prav reče korenčkova z zdrobom?

Jaz skuham korenckovo in jo z zdrobom zgostim

Jaz pa na hitro popražim zdrob, zalijem s tekočino in ko zavre, vmešam nariban korenček. Torej bo moja varianta "zdrobova juha s korenčkom".

Zdroba pa nikoli nisem maral. Tista zrnca, ki se ti valjajo po ustih, brrr...

Naribano korenje +zdrob je- milijonska juha. Priljubljena v vrtcih pa ko te lovijo virusi...Za bolnike ala virusi, prehladi, je fajna tudi juha , ki ji pravijo- penicilin italijanskih babic..- recept je na spletu .Skratka župce so super hrana .

Ampak notri je poleg zelenjave še pikica gresa, z jajcem in nekaj sira. Da ni tpusta 😁

Zelenjavna juha se ti pa skoraj ne more ponesrečiti. Je edina stvar, ki jo pripravljam, ker je tako dobra 😋

Osnova.
Narežem veliko čebule, prepražim jo na kar nekaj olivnega olja.

Zelenjava
Poljubna, kar imam pri roki. Naredim mix - korenje, čebula, cvetača, jušna zelenjava (ki se jo kupi že pakirano), bučke... pač, kar imam trenutno pri roki narežem na majhne kose.

Dodatek
2 BIO jušni kocki (načeloma goveji - jih dobite v Lidl, imajo jih pa tudi v Spar, DM... vsepovsod... pa še neverjetno poceni so)

Priprava
Torej, ko prepražim čebulo , zalijem s cca. 2 litra vode in dodam narezano zelenjavo, kuham praviloma 20 minut, potem odstavim, vzamem palični mešalnik in vse skupaj zmiksam. Potem kuham še 5 minut.

Do sedaj se mi še ni ponesrečila pa sem kombinirala različno zelenjavo.

V zelenjavne juhe se nikoli ne daje veliko čebule, ker okus po čebuli ni namen zelenjavne juhe. Namen je okušati zelenjavo, ki pa jo neka čebula hitro povozi, če jo je preveč. Ko skuhaš zelenjavno juho, prostor ne sme smrdeti po čebuli (kot pri nekem golažu), ampak se mora vonjati zelenjava. Se mi zdi, da nekateri pretiravajo s čebulo in hitro uničijo jed. Enako je tudi z začimbami in zelišči. Takšni dodatki morajo jed "dvigniti" na način, da je hrana polnega okusa, ne pa da na primer ješ neko zelenjavno juho, za katero po barvi sklepaš da gre za mešanico neke zelenjave, okus v ustih pa kot da bi jedel prebranac. Že pravilno pripravljena čebulna juha nima tistega " čebulnega menza" okusa, zato so druge juhe, kjer je čebule preveč, res katastrofa.

Šelinka, žlica olivnega olja,česen,malo krompirja,velik šop zelene,malo petršilja, sol in poper, nato zmiksam in popečem koščke kruha na maslu, ali kroglice.

@zelenjava meni je dobra in to je tisto kar šteje. Pač imam rada veliko pražene čebule, da okus, ki mi paše. Nisem pa kulinarični strokovnjak, tako da moja zelenjavna juha ravno mišelinke ne bo dobila 😁 se mi gre bolj za to, da je meni okusno in da so kvalitetne sestavine

@zelenjavna juha

Pa dve jušni kocki?

V zelenjavno juho sodi zelenjava, ne Vegeta ali pa jušne kocke.

Kar nekaj pa res obožujemo 'tapravo' 'zelenjavno' juho. 😁☺️

@Ta pikra

V bistvu po navadi dam 1.5. Po navodilih naj bi se dalo v pol litra 1, torej v 2 litra 4. Sicer pa tako gledam, da je jušna osnova vedno bio brez ojačevalcev okusa. Torej sol in posušena zelenjava za boljši okus.

poznavalci kulinarike nikoli ne dajejo v hrano raznih veget , argo kock...znat moraš narediti okus s sestavinami ...umami okus dajejo gobe-suhe gobe, pastinak, stebelna zelena, listi zelene, korenina peteršilja, por , tudi hren itd, itd...ampak lej, vsak po svoje ...mojstrov in receptov je vsepovsod veliko ...

Še dobro, da sem daleč od kakšne poznavalke kulinarike. Kot sem omenila, meni je juha dobra in to je tisto kar šteje. Glede na ekološke sestavine menim, da je tudi zdrava, kljub jušnim kockam. Saj drugače bi pa solila in si na istem.