❔ Škodljivost soli???

Sol in jod sta sicer res nujno potrebna za pravilno delovanje našega telesa, samo jo pa zaužijemo mnogo mnogo preveč. Že par rezin salame zadosti našim dnevnim potrebam. Najdemo jo pa skoraj povsod, v salamah, juhah, paštetah, itd.itd. Se niti ne zavedamo, kok je dejansko zaužijemo. In preveč soli vodi v zvišan krvni tlak, težave z ožiljem, srcem..

Jst jo preveč zaužijem, preveč solim jedi. Sedaj sem začela dajati v jedi več začimb, tako da ne solim toliko.

V kolikor ti delajo ledvica tako kot je potrebno, ni nobene bojazni pri soli... Je pa res, da zmernost je zakon 😆 tako kot pri vsaki stvari je tudi pri soli...

Katere začimbe pa daješ v katere jedi? Imaš kakšen nasvet?

Vse sorte, zelo imam rada kurkumo, oranžni prah izgleda. Ima pa rahel okus po ingverju in pomarančah, in daje zelo lepo barvo omakam, juham. Meni je všeč ker ni premočna. Rada imam tudi svežo baziliko, če jo le kje dobim, sicer sem jo imela posajeno samo je umrla 🙁 Mogla bi jo presaditi, mediteranske mešanice suhih začimb imam tudi rada. In pa če mi zmanjka kurkume mi je tudi v redu čisto navadna mleta paprika da doda malo barve in okusa.

Poznam in veliko uporabljam kurkumo, ki je tudi osnova curry mešanice. Ne vem, kaj ti kupuješ, ampak ta moja je kar precej močna (prinašam si jo iz orienta).
Svežo baziliko dobiš v Lidlu, stane 99 centov lonček, daš jo na kuhinjsko polico in se neverjetno dolgo obdrži. Poskusi tudi uporabljati svež ingver, jaz ga dodajam zelenjavnim jedem.
Pa kumin (ne kumina!), ki je skorajda osnova orientalske kuhinje, je tudi super. Sama uporabljam tudi veliko čilija.
Sem mislila da uporabljaš kaj bolj specialnega zdaj, ko si delala v gastronimiji.
Fine so tudi mešanice poprov, fajn je, če je zdraven tudi piment, je pa sploh fajn.

Ja saj to baziliko sem parkrat kupila v Lidlu, in mi je umrla pa sem jo zalivala tako kot je prav za baziliko, potem so mi eni vrtičkarji rekli da bi jo mogla presaditi v nov lonec, novo prst itd...Res pa je da sem jo imela dolgo, taka košata je bila, čudovito dišala. Jaz sem velikokrat naredila pire krompir, notri zamešala tekoči navadni jogurt, sol in pa svežo baziliko, malo olivnega olja notri mmmm veš kakšne arome 🙂

Ma niti ne, jaz nisem tako za eksotiko, čisto osnovne stvari, v tej oštariji kjer sem delala so uporabljali zelo podobne začimbe kot pri nas, nič posebnega no. Klasika.

kako si

Madona a res vse kontrolirate koliko soli, sladkorja, maščob in raznih ajev, ejev in kaj vsega kur.. pojeste, sej boste živel do 100 leta no sej pol boste pa brez težav do 80 delal 😆 😆 😆

Verjetno si jo preveč zalivala. Jaz jo zalijem vedno šele takrat, ko ji malo uvenejo listi od suše. In saj veš, bolj kot ji trgaš liste, bolj raste.
Glede na to, da si ogromno potovala, si svetovljanka in imaš rada hrano, sem mislila, da rada eksperimentiraš v kuhinji.

Čisto možno, mislim da sem vsako jutro zalivala, da je pri baziliki tako, čeprav mi je tudi dolgo zdržala in sem jo res do konca počupala, full je bla dobra. No sedaj bolj potujem, mogoče bom še postala bolj expert pri hrani 🙂

Ne razumem tvojega zapisa o baziliki. Je pa logično, to so mediteranske začimbe, ki zahtevajo veliko sonca in toplote in bolj sušo kot ne. Ti se samo spomni na to, kje rastejo.
V Kanadi si kdaj jedla pri tvojem fantu doma? Kuhajo tudi tradicionalno?

aja tukaj je to vprašanje 🙂 Ja on je zelo dobro kuhal, bolje kot jaz priznam. Velikokrat je naredil jastoga s testeninami. On in njegova familja ne kuhajo toliko tradicionalno indijsko hrano, ker večina familje živi v USA in Kanadi in so se navadili na njihovo hrano. Tudi on mi je rekel da sploh ne prenese več tipične indijske hrane ker mu je preveč pekoča. Če je delal curry je naredil veliko bolj blagega. Drugače pa večina njegove familje kuha več ali manj kontinentalno hrano, tudi indijsko samo manj pekočo, začinjeno. On je zame večinoma skoraj vedno kuhal tako tipično kontinentalno hrano, nič kaj eksotičnega. Moram pa reči da je rad jedi malo bolj začinil hehe, samo mi je bilo všeč ker je bilo malo spicy 🙂

Ko že od hrane, sem se spomnila tu ko sem sedaj delala v Avstriji je ena izmed hčera študirala v Romuniji in govorila kako dobro hrano imajo tam. Neverjetno dobra baje in poceni, sploh street food, hrana iz ulice.

Kaj od tradicionalnega pa kuhajo, s katerega dela Indije in katere začimbe uporabljajo?
Govedino jedo? Kaj ti je še kuhal? Sta živel pri njemu, ima svoje stanovanje?

Iz Kalkute so oni. Ja itak jedo tudi govedino, niso tradicionalni strogi hinduisti. Mah nič posebnega, mashed potatoes, omake kos mesa zraven, testenine precej začinjene hehe, curry s kokosom ta mi je bil najbolj všeč ker je bolj blag. Ne, ne sva se obiskovala ja on ima tam svoj flat.

Katere začimbe oni uporabljajo bolj tam ga pa nisem spraševala...lahko ga pa še kaj vprašam na temo indijske hrane če te zanima, saj sva na zvezi.

,
Super, vprašaj ga prosim.

Bom zdaj ko si omenila, vem da sem ga enkrat spraševala kakšne sladice imajo tam, pa mi je rekel ene par imen samo sem vse pozabila ker so full zakomplicirana imena.

Pa vprašaj prosim, od kod v resnici izhajajo. Iz Kalkute so verjetno ravno toliko, kot vi iz Kranja 🙂
Si že jedla v https://www.facebook.com/TandooriLjubljana?fref=photo Tandoori?

Ne tam nisem še nikoli jedla. Všeč mi je libanonska hrana ker ima bolj mediteranski pridih. Kakšno hrano pa imajo v Tandoori? Kaj ti je bilo tam najslajše?

Sem odprla link, ne izgleda drago, sem kar lačna postala hehe, meni izgleda pester.

Nisi pogledala linka?
Sicer je na videz totalni pajz, ampak osebje je fajn in karije imajo zelo dobre. Pa vidim, da so razširili ponudbo, bo čimprej treba tja.
Kje si pa jedla libanonsko? Meze?

* pajzl

Sem sem odprla link 🙂 Meni izgleda dobro sploh menu je zelo raznovrsten, sem se kar zlakotnila zdajle hehe Ne na žalost nisem bila v Meze, sem pa že slišala za to restavracijo. V Kanadi smo šli parkrat v eno lokalno libanonsko restavracijo in moram reči da je bila to najboljša hrana ki sem jo jedla v Kanadi. Humus in pita kruh, olivno olje, falafel, razni namazi iz čičerike in česna ma res prvovrstno, nikoli prej še nisem jedla libanonske hrane. A tebi je všeč libanonska? Ta Meze je v redu?

Meni je nasploh všeč takšna hrana, v mezah pa se mi ni zdel ravno nekakšen presežek.
Fino se je tudi pri migrantih.

http://www.skuhna.si/ Skuhna

pa egipčanska Laziz v Mostah je tudi fajn

Na odprti kuhni imajo pa ponavadi dobre perzijske jedi.

Evo, zdaj mam pa lušte.

Za Skuhno sem tudi že slišala, res bom mogla kdaj v Ljubljano priti, pa vedno rečem da bom šla jaoo. Moram malo tja, ja hvala enako haha sem pošteno lačna postala 🙂

Ponudba na nivoju, pa fajn za jest

http://shambala.si/ Shambala

Sahi, Odprta kuhna ni enako Skuhna 🙂

ahh dej nehi 🙂 Jst sem že čist lačna ratala, grem zdle nekam ven v kitajca al pa neki azijskega haha

Nisi ti nekoč rekla, da se vegansko prehranjuješ?

Ja več ali manj jem vegetarijansko-vegansko, sicer veganka ne bi mogla biti ker imam preveč rada sire in določene mlečne izdelke. Mesa pa res ne uživam veliko. Samo ne maram soje in izdelkov iz nje.

Ne maraš soje in ješ pri Kitajcih?
To me spominja na sodobne frajle, ki težijo za brezglutenski burger, potem si pa zraven naročijo pivo 🙁

Pri kitajcih jem zelo redko, ne maram recimo tofuja ali pa sejtan in podobno ali pa sojino mleko, riževo mleko takih stvari ne bi jedla bog ve kaj vse notri dajo. No ja to je že druga tema, samo ne maram okusa po soji. Vem pa da pri kitajcu dodajajo razne glutamate in praške 🙁 Važno da se tega ne uživa vsak dan. Mi je pa dobro sem in tja iti na kebab ali na kitajsko.

Tudi jaz ne maram sojinih zadev, niti mleka ne. Ampak sojino omako pa včasih dodam v kakšno enolončnico in tudi h kitajcu grem, me tisto malo omake ne moti. Ne vidim, kje je tu problem, Kuham.....

Ni problema, samo vprašala sem.

Ja če je redko je v redu, nekje sem prebrala da baje na svetu ne obstaja soja ki ni gensko predelana. Spet drugje sem se pa z eno pogovarjala, ki sojo sama prideluje in je 100% naravna in je zadevo zelo hvalila kako zdrava je.

Nisem ljubiteljica orientalske hrane, pa tudi kitajske ne, sem pa tja pa včasih pojem tudi kaj takšnega.
Zame ga ni čez evropsko kuhinjo. Konkretno pečen mesek (brez orient začimb - mi jih ne rabimo, ker zaradi hladnejšega podnebja nimamo problemov s smrdljivim mesom), zelenjava, siri, ribe.... Rada imam hrano, ker prevladujejo okusi glavne sestavine in ne začimb.

Meni je čez meditaransko ni, in to vse od grčije, italije, španske hrane vse kar je mediteransko mi je dobro...

A ni debata o soli ??