😆 Priprava masla

v plastenka (nimam zvoka).

Saj se vidi na sliki, sladko smetano.
Maslo se dela iz smetane. Še nikoli nisi preveč zmiksala sladke smetane tako, da je ratala grudičasta? Še malo in bi dobila maslo.

Hvala za pojasnilo.

Lep dan ti želim. Jaz grem maslo delat.

Zanimivo

tako, Micka. Nekaj vrtljajev preveč in sladka smetana odda vodo in nastane maslo.
Če pa to MASLO na zmerni temperaturi topiš , rahlo mešaš, nastaja PRESNO MASLO. To je rumenkasto maslo, moraš biti potrpežljiv,
da se na zažge. To presno maslo je zelo dobro za peciva, jaz si včasih tudi namažem na kruh. Pri delanju presnega masla ostanejo
na dnu drobtine, krpice in ga moraš moraš precediti Drobtine so dobre kot namaz , če dodaš jajce, je lahko nadev za potico iz
listnatega testa. Te drobtinice jaz ponavadi kar pojem.Preverjeno, sem velikoikrat delala,.

Mora biti obvezno, kvalitetno kmečko mleko, brez kemikalij direkt izpod krave, tudi jaz delam maslo doma, skuto, ...

malo si pomešala pojme presno maslo in žonto.

A ni razlika v tem, da je čajno maslo iz sladke, presno maslo pa iz kisle smetane, tisto kuhanje zgoraj pa da prečiščeno maslo ali ghee?

smo veliko našega pozabili. Presno maslo se dela tako iz sladke smetane, kar je danes običaj, kot tudi iz kisle smetane, kar je bila včasih norma. Slovensko žonto smo glatko pozabili in sprejeli ime ghee.

Jara gospoda.

Žal mi je, ampak izrazov žonta in masunek ne poznam, niti ga nismo nikoli kuhali. Tudi gija nisem še nikoli poskusila, tako da pojma nimam, kakšnega okusa je.
Se je pa maslu po domače reklo puter in bom povprašala domače, če so ga pri njih delali tudi iz kisle smetane in če so ga običajne gospodinje tudi kuhale (malo dvomim o tem, je bilo preveč cenjeno in predrago).

micka, glej, glavn da poznaš kaj pomen mOnicija

Ja, res je tudi iz kisle smetane se dela maslo, toda to je zelo dragoceno maslo...kar pomeni veliko več smetane za zelo malo mssla..

Predvsem ee to maslo rabi, za potice..ima zelo specifičen okus.

masovnik, maslovnik ali smetance, je krepka jed. Postrežemo jo z žanjci, mešto ali medlo ali s polento, redkeje s kruhom.

http://www.gurman.eu/recepti.php?S=6&Article=10747 Smetance

Ta jed je bliže smetancam, ker ni masla. V ostele recepte se doda tudi maslo.

V, Splitu se to naredi tako...liter vode, pol litra smetane se zavre, malo osoli potem pa počasi dodaja moka katero moramo fajn mešati z kuhalnico...in ko se to zgosti se odstabi stran, in se jo naredi kot žgance, zabelj pa z malo masla...je zelo dobra jed, toda zelo kalorična.

To ni to. Tisto v Spliti so DOEDELI, je še eno hravaško ime iz Salavonije (bivše Slovenije) za popolnoma neako jed.

V smetancah je na pol litra smetane (kisle in sladke) 5 žlic mokice., dva do tri jajčeke in žlica putereka.

Ana Žontar Kristanc

Vprašaj jo odakli ji Žontar..

jejžeš nooooo 🙁

Dödoli so prekmurska jed, podobna krompirjevim žgancem.

Dödöli (Krümplovi žganiki)
Dödöli (Krompirjevi žganci)
1 kg krompirja,
70 dag mehke moke,
2 dl kisle smetane,
4 srednje velike čebule,
3 dag masti.
Krompir olupimo in zrežemo na koščke in jih kuhamo v slanem kropu.
Vode naj bo približno še enkrat več, kot je krompirja v loncu. Ko je
krompir napol kuhan, dodamo presejano moko. Ko prevre, naredimo v
sredino moke s kuhalnico luknjo in kuhamo še približno 30 minut.
Precej žgančnice odlijemo, krompir in moko dobro premešamo. Če je
potrebno, dolijemo še malo žgančnice.
Preliv: Čebulo narežemo na kolobarje in jih na maščobi prepražimo
zlato rumeno, dodamo kislo smetano in polijemo po dödölih. Dodamo
lahko tudi sesekljane ocvirke ali zaseko

Tega pa res (upam) da ne razumem.

dama vsem poznana nosi priimek Žontar. Verjetno ni skrivnost od kje njeno ime. Verjetno je tam nekje iz Indije ali iz Amerike. Žontar pač ne more biti slovensko. Ali PAČ. (redna).

Pač razmišljaj.