Vidim da z babami nič, bomo morali sami
začnimo z najlažjim....
Župa
ekonom pisker je zakon
vržeš not po želji, kar pač imaš, lahko zmrznjeno direkt iz skrinje, lahko so kosti, goveje meso, peritnina....kar pač imaš , po želji in kolker češ,
pa kakšno olupljeno čebulo, ni tolk važna velikost,
2-3-4-5 po želji rezin olupljenega česna, če se ti ne ljubi lahko tudi neolupljen
nekaj korenčkov, rdeč, bel kakor hočeš, zaželjeno jih je ostrgat in oprat, še sploh iz vrta, da ne kuhaš zemlje zraven
peteršilj -zmrznjen, svež kar pač je, mogoče ene pol dlani,
potem naprimer od oka 2 čajni žlici soli in nekaj vegete, -več kot je vegete manj daš soli, ker je vegeta slana, drugač pa raje manj soli kot preveč, dosoliš lahko naknadno
lahko not fukneš še manjši paradajz, list ali dva pora, zeleno-lahko tudi del gomolja zelene (tudi peteršilj je lahko koren)
pa še kakšno zelenjavno začimbo če imaš
Pokriješ in na full ogenj, ko pa začne vun pihat, pa ogenj na min. in kuhaš kakšnih 40 minut, če je kurja juha lahko manj, goveja nekaj minut več-še sploh če si dal zmrznjeno
potem ugasneš in pustiš da tisto ko se dvigne na pokrovu, pade samo nazaj dol ŠELE POTEM ODPIRAŠ POKROV (da ti ne razfuka po celi kuhni)
če se ti mudi lahko s kuhlo ali čem pridržiš ventil, da prej izpiha paro, al pa cel zaprt pisker daš pod vodo da se ohladi.
Potem v drug navaden pisker skozi cedilnik predevaš župo in noter prevreješ rezance ali bilo kaj po želji.
evo za začetek nekaj lažjega z manj dela
začnimo z najlažjim....
Župa
ekonom pisker je zakon
vržeš not po želji, kar pač imaš, lahko zmrznjeno direkt iz skrinje, lahko so kosti, goveje meso, peritnina....kar pač imaš , po želji in kolker češ,
pa kakšno olupljeno čebulo, ni tolk važna velikost,
2-3-4-5 po želji rezin olupljenega česna, če se ti ne ljubi lahko tudi neolupljen
nekaj korenčkov, rdeč, bel kakor hočeš, zaželjeno jih je ostrgat in oprat, še sploh iz vrta, da ne kuhaš zemlje zraven
peteršilj -zmrznjen, svež kar pač je, mogoče ene pol dlani,
potem naprimer od oka 2 čajni žlici soli in nekaj vegete, -več kot je vegete manj daš soli, ker je vegeta slana, drugač pa raje manj soli kot preveč, dosoliš lahko naknadno
lahko not fukneš še manjši paradajz, list ali dva pora, zeleno-lahko tudi del gomolja zelene (tudi peteršilj je lahko koren)
pa še kakšno zelenjavno začimbo če imaš
Pokriješ in na full ogenj, ko pa začne vun pihat, pa ogenj na min. in kuhaš kakšnih 40 minut, če je kurja juha lahko manj, goveja nekaj minut več-še sploh če si dal zmrznjeno
potem ugasneš in pustiš da tisto ko se dvigne na pokrovu, pade samo nazaj dol ŠELE POTEM ODPIRAŠ POKROV (da ti ne razfuka po celi kuhni)
če se ti mudi lahko s kuhlo ali čem pridržiš ventil, da prej izpiha paro, al pa cel zaprt pisker daš pod vodo da se ohladi.
Potem v drug navaden pisker skozi cedilnik predevaš župo in noter prevreješ rezance ali bilo kaj po želji.
evo za začetek nekaj lažjega z manj dela
0
vse lepo in prav, sam taprava kuharca goveje juhe ne kuha v ekonomu, počaka da zavre pol po na počas
tam ene 3 urce
tam ene 3 urce
0
Avtor: bejžno
vse lepo in prav, sam taprava kuharca goveje juhe ne kuha v ekonomu, počaka da zavre pol po na počastam ene 3 urce
če si že tolk brihtna, bi lohk vedla, da se meso najprej posebej zavreje IN TISTA VODA ODLIJE, šele potem se napravi skupaj za kuhanje,
samo blabla, v resnic pa nč ne znate
0
Evo, fantje, recept za govejo juhco, vsak jo po svoje pripravi, jaz jo takole.
Pravila:
- kuha se počasi, vre narahlo (stari rek pravi, da vre tako, da se dve babi zraven kregata a vre al ne)
- na začetku stoj in glej, da zavre, na gladini se iz mesa izločijo pene, te se z žlico pobere, potem se plin zmanjša, da samo rahlo vre, napol pokrita (če brbota, ne bo čista),
- kuha se cca 2 urci,
- sestavine za moj največji lonec: cca 70 dag govedine (kosti ne uporabljam, ker ne maram mastne juhe) in le podzemna zelenjava, to je osnovno pravilo, vse olupljeno ali ostrgano (3-4 korenčki, pol velike kolerabe, pol mega zelene, peteršiljeva korenina, 2- 3 stroki česna, ena srednje velika čebula + 4-5 poprovih zrn, sol). Vse navedeno se zalije z mrzlo vodo, da je vse prekrito pa še cca 3-5 cm čez (če bo več vode, ne bo tako polnega okusa).
Najboljša je, če počakaš, da se skoraj ohladi. Potem jo precediš, preliješ nekaj juhe v majši lonec, jaz dodam mlo (cca 1 žlico) paradižnikove mezge in po potrebi malo soli in zakuhaš rezance. Končano.
Kako zakuhaš rezance? Ali daš notri kupljene ali v drugi posodi v slani vreli vodi skuhaš ribano kašo, jo precediš in kuhano daš v juho.
Preostanek juhe lahko zmrzneš, a brez zelenjave. Govedino lahko na tanko narežeš, dodaš fižol in čebulo, začimbe in imaš solato. Ali jo poješ s hrenom. Ali zmelješ za polpete.
Pravila:
- kuha se počasi, vre narahlo (stari rek pravi, da vre tako, da se dve babi zraven kregata a vre al ne)
- na začetku stoj in glej, da zavre, na gladini se iz mesa izločijo pene, te se z žlico pobere, potem se plin zmanjša, da samo rahlo vre, napol pokrita (če brbota, ne bo čista),
- kuha se cca 2 urci,
- sestavine za moj največji lonec: cca 70 dag govedine (kosti ne uporabljam, ker ne maram mastne juhe) in le podzemna zelenjava, to je osnovno pravilo, vse olupljeno ali ostrgano (3-4 korenčki, pol velike kolerabe, pol mega zelene, peteršiljeva korenina, 2- 3 stroki česna, ena srednje velika čebula + 4-5 poprovih zrn, sol). Vse navedeno se zalije z mrzlo vodo, da je vse prekrito pa še cca 3-5 cm čez (če bo več vode, ne bo tako polnega okusa).
Najboljša je, če počakaš, da se skoraj ohladi. Potem jo precediš, preliješ nekaj juhe v majši lonec, jaz dodam mlo (cca 1 žlico) paradižnikove mezge in po potrebi malo soli in zakuhaš rezance. Končano.
Kako zakuhaš rezance? Ali daš notri kupljene ali v drugi posodi v slani vreli vodi skuhaš ribano kašo, jo precediš in kuhano daš v juho.
Preostanek juhe lahko zmrzneš, a brez zelenjave. Govedino lahko na tanko narežeš, dodaš fižol in čebulo, začimbe in imaš solato. Ali jo poješ s hrenom. Ali zmelješ za polpete.
0
Vegeta.
Ne uporabljaj vegete. je trda droga med kao začimbami. Ima namreč ojačevalec okusa in človek postane od tegaokusa dobesedno odvisen. nekateri ptoem v vse dodajajo vegeto in če je ni v rižoti, omakah, juhah, jih jed ni ok. Zakaj bi se človek matral z zelenjavo, timijanom, origanom, majaronom .... če potem vse dobi nek skupni , enak, temeljni okus.... Odvadiš se je pa kar težko, cca 2 tedna ti je vse neužitno. zato, moj nasvet, kuhaj brez vegete!
Ne uporabljaj vegete. je trda droga med kao začimbami. Ima namreč ojačevalec okusa in človek postane od tegaokusa dobesedno odvisen. nekateri ptoem v vse dodajajo vegeto in če je ni v rižoti, omakah, juhah, jih jed ni ok. Zakaj bi se človek matral z zelenjavo, timijanom, origanom, majaronom .... če potem vse dobi nek skupni , enak, temeljni okus.... Odvadiš se je pa kar težko, cca 2 tedna ti je vse neužitno. zato, moj nasvet, kuhaj brez vegete!
0
Makaroni z omakami
Makarone skuhaš v vreli slani vodi (=krop) toliko časa, kot piše na škatli.
Tunina paradižnikova omaka: Odpreš rio mare konzerve (so bolj slane kot calvo), pretočiš nekaj olja iz konzerv v kozico, dodaš cca 2 stroka nasekljanega česna, prižgeš plin, ko česen zadiši (ne sme se pražit, ker drugače zagreni), dodaj tuno iz konzerv in zmlete paradižnikove pelate (tetrapak Mutti, recimo). Dodaš še origano. Ko se segreje, konec, narejeno. (če predolgo kuhaš, tuna razpade in omaka ni ok)
Tunina smetanova omaka: Segrej smetano za kuhanje (če je kriza, lahko tudi sladko smetano), neobvezno dodaj kakšen zdenka sirček, mešaj da se le-ta stopi, dodaj tuno, konec.
Smetanova omaka: V kozico daj malo masla, nato smetano za kuhanje, nekaj zdenka sirčkov, mešaj da se stopijo, konec.
Makarone skuhaš v vreli slani vodi (=krop) toliko časa, kot piše na škatli.
Tunina paradižnikova omaka: Odpreš rio mare konzerve (so bolj slane kot calvo), pretočiš nekaj olja iz konzerv v kozico, dodaš cca 2 stroka nasekljanega česna, prižgeš plin, ko česen zadiši (ne sme se pražit, ker drugače zagreni), dodaj tuno iz konzerv in zmlete paradižnikove pelate (tetrapak Mutti, recimo). Dodaš še origano. Ko se segreje, konec, narejeno. (če predolgo kuhaš, tuna razpade in omaka ni ok)
Tunina smetanova omaka: Segrej smetano za kuhanje (če je kriza, lahko tudi sladko smetano), neobvezno dodaj kakšen zdenka sirček, mešaj da se le-ta stopi, dodaj tuno, konec.
Smetanova omaka: V kozico daj malo masla, nato smetano za kuhanje, nekaj zdenka sirčkov, mešaj da se stopijo, konec.
0
zakon ste, hvala vam 🙂 zdj sm pršu na idejo, da bi blo za začetek še dobr znat pripravit kakšn golaž oziroma kaj za na žlico, pa da je bol konkretno (ne juha). še najboljš pa bi blo tko, da bi si lahko potem imeli za 3 dni, na primer, samo da pogreješ 🙂 recimo golaž, chilli con carne ali kaj podobnega
0
saj vegeta se dobi tudi v "natur" različici in tista nima nobenih umetnih dodatkov, vsaj na embalaži tako piše
0
OSNOVA
Na drobno zrezano čebulo 1kg-4kgveč pa v pisker ne gre, daš dušit v pisker na malo olja (duši se pokrito) zraven nekaj drobno zrezanega korenja (korenja pa ne preveč, ker naredi jed sladkasto) , pa peteršilja na drobno in paprike nadrobno 1-2-3-4 paprike(odvisno kolk velik pisker) , pa kakšen paradajz na drobno, ....vse skupaj posoliš in pokrito dušiš od ene do dveh in pol ur, moraš bit zraven, da večkrat premešaš, da se ne prijemlje, če zmanjkuje tekočine občasno doliješ vodo ali juho.
Iz tega ven delaš marsikaj od golaža, pasulj , šnicle v omaki itd.
GOLAŽ
Meso za golaž narežeš in ga lahko prejna hitro malo zapečeš na olju če češ, ni pa potrebno, ravno tako šnicle v omaki.
Zafukaš to meso v osnovo in dušiš ter mešaš do mehkega. Meso ti samo spusti vodo, zato jo dodajaš šele malo kasneje. Če maš golaž iz govejega in svinjskega, daš noter svinjsko pozneje, ker je prej kuhano.
Proti koncu lahko dodaš kakšen komad paprike in peteršilja.
Lahko zmešaš ene kakšno žlico senfa, kisle smetane in ajvarja, lahko tudi malo moke, če hočeš zgostit in vmešaš ter prevreješ malo pred koncem.
Lahko malo pogoljufaš in dodaš tudi tisi prah iz vrečke za golaže, potem pa skriješ, da baba ne vidi hahaha,
pa seveda dosti ostrega noter, kot taprav dec, ...je fajn če se dobro razkuha in vpoji v golaž Tudi vina lahko malo doliješ, če češ.
Lahko vmešaš kuhan krompir na kosih in prevreješ
Podobno lahko narediš dušene šnicle pa še mogoče malo graha zraven zakuhaš
Osnova je tudi za pasulj, dodaš prekajeno meso, malo vode in potem še ne čisto kuhan fižol ali pa iz konzerve. Za pasulj je fajn dat noter lovorov list pa prekuhaš vse skupaj, saj potem vidiš kdaj je kuhano. Pri pasulju je pa strašno fajn če pogoljufaš z vrečko.
Na drobno zrezano čebulo 1kg-4kgveč pa v pisker ne gre, daš dušit v pisker na malo olja (duši se pokrito) zraven nekaj drobno zrezanega korenja (korenja pa ne preveč, ker naredi jed sladkasto) , pa peteršilja na drobno in paprike nadrobno 1-2-3-4 paprike(odvisno kolk velik pisker) , pa kakšen paradajz na drobno, ....vse skupaj posoliš in pokrito dušiš od ene do dveh in pol ur, moraš bit zraven, da večkrat premešaš, da se ne prijemlje, če zmanjkuje tekočine občasno doliješ vodo ali juho.
Iz tega ven delaš marsikaj od golaža, pasulj , šnicle v omaki itd.
GOLAŽ
Meso za golaž narežeš in ga lahko prejna hitro malo zapečeš na olju če češ, ni pa potrebno, ravno tako šnicle v omaki.
Zafukaš to meso v osnovo in dušiš ter mešaš do mehkega. Meso ti samo spusti vodo, zato jo dodajaš šele malo kasneje. Če maš golaž iz govejega in svinjskega, daš noter svinjsko pozneje, ker je prej kuhano.
Proti koncu lahko dodaš kakšen komad paprike in peteršilja.
Lahko zmešaš ene kakšno žlico senfa, kisle smetane in ajvarja, lahko tudi malo moke, če hočeš zgostit in vmešaš ter prevreješ malo pred koncem.
Lahko malo pogoljufaš in dodaš tudi tisi prah iz vrečke za golaže, potem pa skriješ, da baba ne vidi hahaha,
pa seveda dosti ostrega noter, kot taprav dec, ...je fajn če se dobro razkuha in vpoji v golaž Tudi vina lahko malo doliješ, če češ.
Lahko vmešaš kuhan krompir na kosih in prevreješ
Podobno lahko narediš dušene šnicle pa še mogoče malo graha zraven zakuhaš
Osnova je tudi za pasulj, dodaš prekajeno meso, malo vode in potem še ne čisto kuhan fižol ali pa iz konzerve. Za pasulj je fajn dat noter lovorov list pa prekuhaš vse skupaj, saj potem vidiš kdaj je kuhano. Pri pasulju je pa strašno fajn če pogoljufaš z vrečko.
0
Odgovor lahko oddate kot gost. Vgrajena je časovna omejitev 40 sekund za oddajo novega sporočila.
Opozorilo: po 297. členu
Kazenskega zakonika je vsak posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
24.01.2014 ob 12:51