☕ Leskovka vprasanje zate

Sporoči, kako bo uspelo.

Jst pa ful htela gledat kak kavin biskvit bo recept. K sem enkrat enega dobrega najdla, pa ga zgubila.

Bom porocala, Macka tale njihova Coffee Cake je s cimetom, imas pa tudi Coffee Cake z borovnicami, malinami. Kavne torte so tudi dobre, samo jaz moram potem dati notri brezkofeinsko kavo. Kofeina ne prenasam.

Ja saj razumem, v bistvu je to pač biskvit za h kavi, potem je pa različno kaj zraven daš. Saj poznamo to tudi pri nas.

Imamo podobna peciva ja. Evo se pece zdajle, me zanima kako bo ratalo.

A lahko še jaz en kos? 🙂

Izvoli, jaz sem na IFu trenutno, se postim tako da bom sele jutri lahko probala. Vecina bo sla v zamrzovalnik za dezevne dni ko zapase kaj sladkega.

Hvala 🙂

Evo slikca, moj pravi da je zelo dobro. Ste povabljeni cvekaci 🙂
https://ibb.co/rHDGnrr Coffee Cake

Uu to pa nobel izgleda.

Ja nasi imajo radi, od mojega hcera ji je zelo vsec. Me zanima ce ima Leskovka kak dober, preverjen kanadski recept za sladice?? 🙂

Leskova rada kuha, a ne pece rada. In nima pojma o Coffee Cakeu.

A tako 🙂 nisem vedla. Jst glih jabolcni strudelj delam. Sem prisla iz stacune, veter piha, ampak mamo soncno okoli 6 C me zunaj. A imas potem kaksen res dober in preverjen kuharski recept? Delas kdaj Poutine?

Ne, kanadskih jedi ne delam. Rada imam slovenske domace jedi. Izjema bi bila shepherd's pie in beef stew, ampak tudi tema dvema se najde ekvivalent v slovenski kuhinji. Sploh ne maram nobene druge hrane razen slovenske, ne kanadske, ne Mexico, ne kitajske, ne sweet and sour, ne balkanske, ne fast food, ne ukrajinske, nic. Nasla bi se kaksna izjema, ampak na splosno ne. V sorodstvu imamo nekaj prizenjenih tu rojenih Nemcev, Anglezev, enega Skota, Poljaka in vsi obozujejo svoje slovenske tasce zaradi slovenskih jedi.

Strudelj pa lahko posljes sem cez.

A imas rada strudelj? Jst baje delam ta najboljsega 🙂 imam iz Avstrije originalni recept pa se od svoje babice ki je delala odlicen strudelj. Moj ga obozuje. Ti ga z veseljem posljem. Moja babica je delala domace skutine, orehove struklje. Tisti nagravzni perogies se lahko skrijejo pred slovenskimi domacimi struklji. Jst imam od tete tisto kuharsko knjigo od Sestre Vendeline in po njenih receptih precej delam. Moja teta je se po 90 letu za vsak bozic pekla orehove in vanilla tiste lunce-piskote po tej knjigi, za vso druzino.

Slovenija ima res dobre jedi. A ajdove zgance z repo kdaj pripravis?

Ves kaj je bil meni sok ko sem prvic sem prisla. Obsedenost s Perogies (poljski filani cmoki), tu jih prodajajo zamrznjene brez okusa popolnoma. Kupila sem tudi njihove originalne so se mi prav tako zdeli neokusni, prazni.

Mi imamo v blizini nekaj manjsih poljskih, ukrajinskih trgovinic in vsec so mi njihova domaca peciva, veliko njihovih zavitkov, cheesecake tipa peciv imajo, niso sladka peciva in zelo dobra. Pa blizu imam Sarajevo Gril, imajo dobre cevape pa pleskavice, tam kupim tudi Cokolino, pa rum za peciva. Imajo malo stacunco tudi notri v restavraciji.
http://www.sarajevomeat.com/ http://www.sarajevomeat.com/

In pa Portugeese Chicken mi je zelo vsec pa jamajski jerk chicken z mac&cheesom. Res pa je da cez zgance z repo, in joto ga ni. Pa tenstan krompir z zeleno solato, pa kaksen kos govedine iz juhe ga ni. Jst naredim to vcasih tenstan krompir.

Drgac je pa tko, ce kuham slovensko in ce hocem kdaj malo drugace narediti, se moj takoj pritozuje. On ima rad pravo kmecko, domaco slovensko hrano 🙂

Kot sem rekla, jaz za peko nisem. Res zelo redkokdaj kaj specem, najraje strudelj. Ampak moj ni senca tistega, ki ga specejo v Slovenski Hali, ali so ga, ker tam nisem bila ze kakih 10 let. Enkrat sem jih gledala. Okoli mize se je nabralo vec zensk in so plapolale s tistim razvaljanim testom, kot da je rjuha. Tudi dosti manjsi ni bil. In neznansko dober.

Ce imas avstrijski recept za strudelj, se priporocam. Hvala.

A ne bo nic recepta? Cakam, da vidim, ce bo treba kaj dokupiti. Grem kmalu ven.

Tako ja, je enako tudi moja babica delala, in v Avstriji isto. Se testo razvlece cez celo mizo. Jaz testo kupim, v Avstriji smo ga delali sami, smo imeli tisti velik mixer, in se je hitro naredilo. Doma se pa meni tega ne ljubi packati in testo vedno kupim.

Lahko ti povem kako ga jaz delam, moja babica je isto delala, v Avstriji tudi zelo podoben recept.

Razvaljas listnato testo na cim bolj, pazi da lukenj ne naredis. Potem razvaljano testo premazem na lahko z oljem. Nato dodam tanko plast preprazene na maslu krusne drobtine (v Avstriji smo drobtine nepreprazene na koncu samo po jabolkih potresli), vazno da dodas drobtine ker vpijejo jabolcni sok, da strudelj ne pride prevec tekoc.

Nato potreses naribana jabolka (jaz imam raje cisto navadna rdeca Gala, Honey Crisp, moja babica ker smo okoli hise na vrtu imeli ene 15 jablan je vzela vedno jabolka Zlati Delisez pa tudi Jonagold smo imeli na vrtu) Hocem povedati ce zelis bolj kiselkast strudelj potem uporabi Zlati Delisez ali pa Granny Smith. Meni osebno je jonagold boljse, pride boljsi strudelj. Se zdaj imam v spominu ko me je babica na vrt poslala z ajmarjem da sem sla ta rumena japka na tleh pobrat 🙂 pri nas smo vsi kuharji in peki. Jaz sem se od babice, fotra in mami najvec naucila. Moj foter dela najboljso orehovo potico.

Na jabolka nato potreses sladkor, cimet in pest rozin (jaz vedno brez rozin, ker jih pri nas ne jemo), nato strudelj zavijes in ga premazes z razzvrkljanim jajcem in mlekom. Nato strudelj se potreses z navadnim sladkorjem da se naredi hrustljava skorja, in das v pecico, jaz dam na 400 F, za 30-35 min.

To je to, najboljsi originalni strudelj. Tudi s kupljenim testom pride isti ven, dober.

Sem pa ko sem se zivela doma pekla rada slivov strudelj, imamo na vrtu 2 slivi in pa 1 ringlo sem naredila doma je bil zelo dober strudelj. 1x sem pa v strudelj dala jabolka+cesnje tudi super prislo. Pa doma sem veckrat spekla cesnjev in pa visnjev strudelj, vse iz domacega vrta. Recept enak kot sem ga opisala samo da pri cesnjah in visnjah nisem dodala cimeta.

Evo recept zgoraj. Ce se ti ne bo dalo delati testa, potem kupi tistega v trgovini za razvaljati. Ne kupuj tistega za baklavo delati, v posameznih listicih, je ves suh in lomljiv in bos potem mogla vsak listic malo z oljem premazati, pa pride ven strudelj za moj okus malo presuh.

En kuhar v Avstriji je jabolka olupil in potem lupine na grobo zmlel s cukrom in cimetom in potresel po olupljenih jabolkih. Jaz jabolka vedno z lupino ribam v strudelj. Tako je babica pocela in glavni kuhar v Avstriji.

Ena moja sorodnica tukaj je 1x spekla jabolcni strudelj, ni bil dober. Njena jabolka so bila vsa razpuscena, vodena, brez okusa, brez drobtin. In je 1x k nama s teto prisla da sem ji pokazala kako se dela strudelj. No zdaj zna in je tudi njen moz vesel hehe, baje strudelj obozuje.

Jaz pa cakam in cakam in zdaj se ravno odpravljam, recem bom se enkrat pogledala za recept in je in hvala. Ampak filo delam jaz podobno, le da dodam se rozine. Meni dela problem testo. Tega me je ze ucila ena Slovenka od tu blizu in po njeni lekciji se je moje testo mocno izboljsalo, da je bolj tanko, ampak ona je bila tudi cez 90 in je umrla pred 3 leti. Ja, testo me matra. Saj vcasih je tako tanko, da se vidi skozi, ampak vcasih pa malo manj. Kupovatri ga pa nocem. Hocem domace.
Tako, zdaj pa letim.

A skute ne data nikoli zraven k jabolkom v štrudl?
Drugače, če vam ostajajo bučke lahko malo zakumuflirate in naredite pol pol jabolka bučke. Moji pač mislijo, da je jabolčni štrudl, sam mal manj sladkam takrat. Jaz pa ribam olupljena jabolka.

Moja je prebrala in komentirala, da vedno dela pa Saharcinem receptu.

Ne, jaz nikoli nisem dodajala skute strudlom. Sem pa jedla od drugih strudle s skuto in so mi bili tudi dobri. Si kdaj delala Atomski Strudelj? https://www.tomazgorec.si/atomski-strudelj-recept/ Atomski Strudelj

Jaz sem danes tudi olupila jabolka in jih naribala. Lupina se mi je zdela bolj grda.

To z buckami sem ze slisala, da je tudi dobro samo se nisem probala, mogoce drugic ko bom pekla.

Ja to klasicni jabolcni strudelj. Tudi v Avstriji je vecina glavnih kuharjev tako pekla strudelj.

Moja babica je delala vecino casa domace testo za strudelj, in se je kar matrala. V Avstriji je bilo pa lahko testo narediti ker smo imeli tavelik mikser za mesanje testa. In je bilo hitro narejeno. In ko smo delali strudelj, smo naredili okoli 40 struc. In vse smo potem razvlekli z rokami po mizah na prt in potem zrolali prt, se z zobmi drzali haha. Sef kuhinje mi je takrat to vse pokazal kako se to profesionalno dela haha.

No jaz pa testo kupim, se mi ne ljubi matrati. Ampak ja ce imas cas in zivce naredi testo sama. Jaz nisem pekla sigurno ze vec kot 2 leti, zdaj imam malo casa in pecem.

Leskovka, ce imas okoli sebe kaksne balkanske trgovine, oni ponavadi prodajajo ze narejeno testo za burek. Pa nekje v eni drugi trgovini so pa prodajali domace testo za strudelj.

Mi nismo Toronto ali njegovo obrobje. Zati nimamo balkanskih trgovin. Se do italijanske je kar nekaj voznje in odkar so odprli se eno lokacijo, postajajo vedno bolj podobni obicajnim amerisko/ kanadskim trgovinam. Veliko izdelkov je v zadnjih dveh letih izginilo, npr. walnuts. Prej si lahko kupil cele orehe, zdaj imajo narezane zapakirane v vreckah, ki so vcasih ze zarki, tako da me je minilo kupovati tam, ceprav je bila se nekaj let nazaj fina trgovina, dokler so imeli samo eno lokacijo. Zgleda, da ljudje kupujejo samo amerisko sr.a.nje in so se temu prilagodili. Sicer se je tudi v obicajnih trgovinah zelo zmanjsal izbor zadnja 3 leta. Ponekod so celo ukinili delikatese. Mesnice so ukinili ze dolgo nazaj. Vse se krci in prehaja na tovarnisko hrano. Zdaj samo cakam dan, ko bodo zaceli prodajati zrezke iz crvov. Ce pomislim, da si nekoc nekdaj v obicajnih trgovinah dobil celo Radensko!Tudi zato sem se vrgla v vrt, da je vsaj nekaj osnovnih zivil ta pravih.

Jabolčni štrudelj delam z olupljenimi jabolki, zraven dam malo skute, prosto po receptu moje belokranjske babice.
Naredim ga tudi z bučkami, ampak kot slano varianto, včasih naredim tudi s krompirjem in špinačo ali blitvo.

A imas blizu kjer zivis trgovine s zdravo hrano Healthy Planet? https://www.healthyplanetcanada.com/ https://www.healthyplanetcanada.com/

Ali pa Whole Foods? https://www.wholefoodsmarket.com/ https://www.wholefoodsmarket.com/ Ti dve trgovini sta kar v redu, malo drazji ampak se izplaca. Jaz vecinoma kupujem tu, zelenjavo pa sadje pa v Costcu.

Saj to je najboljsa stvar Toronta da imas cel svet, trgovine, zivila, stvari, trgovine iz celega sveta cisto blizu. Izbira je res velika. Ko se odselim iz Toronta bi zelela imeti vsaj ti eve trgovini blizu. Bi bilo fajn ce bi imeli v Torontu tisto amerisko trgovino z zdravo hrano Trader Joe's
https://www.traderjoes.com/home https://www.traderjoes.com/home Najblizji je v Buffalu, cez niagara fallse, baje imajo dobre proizvode.

Drugace pa razumem ko si omenila amerisko hrano, produkte. Veliko hrane v trgovinah tukaj je zelo slabe kvalitete. Jaz te produkte sploh ne bi kvalificirala za hrano. Amerika nima omejitev glede dodanih kemikalij v hrano, GMO, in podobno. EU imamo bolj stroge predpise zaenkrat. Tako da tu je treba res paziti kaj jes, kupujes. Midva 90% kuhava doma. Zunaj jaz da se res izplaca po kakovosti kupiti je susi, ali pa kaksna dobra jamajska hrana sem in tja. Za vse ostalo jaz kuham, pecem bolje.