☕ Kuhanje tujih/eksoticnih jedi

Ne kuham nobene ksotike, ker ne moj zelodec, ne moj okus nista prilagojena nanjo. Svoje case sem se najedla eksotike pri kitajskih prijateljih, kjer je njihova mama kuhala ta prave, originalne kitajske jedi in meni niso sle. Ce smo sli skupaj jest ven v kitajsko restavracijo je slo, ker je bilo prilagojeno na zahodnjaski okus, original njihova hrana pa zame ni.
Leco kuham malokrat, a takrat vanjo namecem vso mozno zelenjavo.
Se spomnim, ko smo iskali hiso in nas je real estate agent ze vnaprej opozorila, da gremo v curry house - v ta pravih indijskih hisah se vonj curryja zazre v stene in ga je tezko spraviti ven. Jaz sem ji takrat rekla, da imam vseeno raje curry house kot kadilsko house. 😉 Na koncu ni bila ne eno ne drugo house.
Zamo je fizol pa krompir in malo mesa in veliko solate in zelenjave in sem srecna. Samo brez paradajza in kuhane paprike. Surova je v redu.

Jaz kuham daal in podobne pekoce jedi z zelo malo cilija, v preteklosti sem lahko precej pekoce jedla zdaj pa ne vec. Prave, originalne kitajske jedi so blage brez vecjih zacimb, nepekoce. Bile samo 1x v tradicionalni kitajski restavraciji in mi tudi ni bilo prevec vsec. Mi je bolj vsec western Chinese cuisine 🙂

Poznas indijsko jed Paneer? Omg meni je tako slastna, notri dajo nek njihov sir...tako dobro! Bi se jo mogla nauciti delati.

Tole je nekaj najslajsega, jedla parkrat v indijskih restavracijah

Staro pravilo je, skuhaj le jed, ki jo lahko začiniš z domačimi začimbami.
Foxa ti le kuhaj jedi, ki vsebujejo indijske sire.
To ste vse iste hektorke s pikapoko na čelu.

Tisti hip, ko je dodala chili, me je zgubila.
Mi je pa strasno vsec blago njenega sarija.

V restavraciji lahko reces da ti naredijo blago brez cilija ali pa samo malo spice tako jaz narocim, izjemno dobra jed. Ce pa doma delas pa cili lahko izpustis popolnoma.

Teh jedi te je naučila tvoja indijska tašča?

Leskovka a kaj delas ameriske palacinke z mixom od Aunt Jemima? Jaz sem bila svoj cas cisto obsedena z njimi 🙂 Pa pumpkin spice okusi ki so zdaj aktualni, imas to rada? Pumpkin spice coffee/latte, piskoti, peciva s tem okusom? Imas kaksen preprost recept ki ima pumpkin spice?

In pa 13 se bliza thanks giving, kaj v tvoji druzini ponavadi pripravljate za ta praznik?

Moja tasca je irka haha, ne sama sem se jih naucila delati.

Potem pa bivša tašča. Saj si hodila z Indijcem.
Povej, imajo res drugačen vonj kot belci?

Enkrat v zivljenju se nisem naredila ameriskih palacink, se manj bi jih delala z Aunt Jemima. Sem jih morala v mladih letih jesti vcasih pri teti in se mi je ze takrat obracal zelodec.

In nobenih spice okus zame, hvala lepa. Imam rada pumpkin pie, ce je s ta pravo buco narejena, ne prenesem pa nobenih okusov, niti coffee/ latte, saj se ta prave kave ne pijem.
V moji kuhinji je lovorjev list, bazilika, timijan, pehtran, dill (koper?), rozmarin, majaron, cimet, fennel (?), janez. Vse drugo si lahko nekam zataknejo.
Ne ga lomit z vsemi temi umetnimi pripravki. Bos pri 60ih lahko samo pri zdravniku sedela.

Sprobaj enega, da ne boš po forumih spraševala o svojih neizživetih spolnih poželenjih.

Ja Aunt Jemima ima v tem prasku za palacinke polno neke kemije, mene je zasvojilo na zacetku. Jaz sama vecinoma kuham tudi zdravo hrano ampak pumpkin spice latte je pa res najboljsi 🙂

Fennel je koromac po slovensko, dill je koper

Samo leskovka vsi te pripravki in Tim hortsons in Starbucks napitki to ljudje tu na veliko konzumirajo.

Že desetletja nazaj sem se sprijaznila s tem, da tuje jedi kuhane doma nikakor niso podobne originalnim. Logično.
Sem pa vedno tovorila domov začimbe in potem jih dodajam jedem po svoje.
Ko si zgoraj omenjala indijske jedi in buče. Navadno bučno juho (hokaido, krompir, čebula in česen) začinim z garam masalo. Uporabljam veliko začimb, ne pa tudi kock, veget in jušnih koncentratov.

Turki imajo odlično juho iz leče, reče se ji merčimek. Začinijo jo z limono.
https://www.coolinarika.com/recept/mercimek-corba/ https://www.coolinarika.com/recept/mercimek-corba/
Meni osebno je turška, bližnjevzhodna, arabska in perzijska kulinarika blizu, kitajska in indijska ne toliko. Tudi tajska je ok, če jim uspeš dopovedati da naj ne dodajajo čilija. V Kambodži pa uporabljajo obilo limonske trave, ki mi ni tako zelo všeč. V Gruziji dajem prednost vinu, zame osebno so njihova vina najboljša, v Armeniji pa konjaku in čokoladi 🙂

Vsake toliko imam popadke eksotične kuharije, potem pa vedno znova pristanem na domači košti, ki jo pa vedno malo po svoje začinim.

Hmm nisem se slisala za to juho si bom defenitivno pogledala recept.

Lebanonska kuhinja ti je vsec? Meni je super, gremo vcasih in dajo ogromne porcije, humus yum!

Ja saj jaz tudi mesano kuham, najvec slovensko hrano, in eksotika tudi zdaj. Torej eno vprasanje ze nekaj cajta se pripravljam tole jed delati: https://www.kulinarika.net/recepti/ostale-jedi/k-lnji-makovi-in-mastni/11903/ Kulniji

Stara prekmurska jed, je kdo ze delal to? A je dobro kot izgleda na sliki?

No, še spoznajo slovenske dekline, kaj je praf. 😆

Široki rezanci z makom. Spomnim se jih kot otrok, jedli smo jih v bolnici v Soboti.
Katere pa misliš delati? Sladke ali tiste s kislo smetano in papriko?

Dobre so tudi zeljne krpice.
https://odprtakuhinja.delo.si/recepti/zeljne-krpice-urske-fartelj/ https://odprtakuhinja.delo.si/recepti/zeljne-krpice-urske-fartelj/

Sicer ima pa Urška dosti domačih receptov.

https://www.220stopinjposevno.com/ https://www.220stopinjposevno.com/

Seveda jih. Temu dejstvo ne oporekam.

Aja, tudi takšne jedi kot zeljne krpice, delam po svoje.
En dan je za prilogo sladko zelje, naslednji pa ga zmešam s širokimi rezanci (kupljeni so čisto ok), ali pa kar navadnimi testeninami, če lih ni rezancev pri hiši. Malo dozačinim, vmes otrebim solato, in kosilo je na mizi.

Bolj mi je sladka verzija pri srcu z makom. Oh kull linki, si bom shranila. Ja teli kulniji se mi sline cedijo. Drgac je pa tko tale moj muzjak on obozuje kmecko, slovensko hrano 🙂 me zmerja ce kdaj zacnem bolj po amerisko kuhat haha

Zakaj me Anja tako zelo spominja na mini Melanijo?

Ravno sem hotela napisati da ne kvačkaj z eksotiko, raje kuhaj slovensko hrano. Je zdrava in dobra.
Urška ima fajn recepte. Če poštnina ni predraga, prosi mami da ti pošlje kakšno slovensko kuharico.

https://www.bolha.com/enciklopedije/slovenska-kuharica-oglas-3622774 Recimo legendarno Kalinškovo


Tale oddelek pri Urški je pa 10 zapovedi v kuhinji

https://www.220stopinjposevno.com/slovenska-kuhinja1.html https://www.220stopinjposevno.com/slovenska-kuhinja1.html

Od eksotičnih jedi, dunajc, pasulj not pa suha rebrca ali šink, sarme 😆 😆 😆

Bosanska ji više priliči.

Malo pozornosti pri repliciranju Anja, ne sam na oneta misliti. 😛