včasih ga kupim. je ok. sama pa ne pečem tega-predolgo traja vse skupaj.-
0
To so naše stare mame delale. Dobi si delček "kvasa" na FB, Bolhi ali od sosede. Zmešaj, flop v pekač in to je to. Mesenje ni obvezno.
0
@Zabavno
s kvasom ali drožmi se gre za isto kemijo
alkoholno vrenje sladkorjev v moki
večina poizkusov z drožmi gre običajno v sekret ali kanto za smeti
torej manj kvasa več časa in ne misliti da so droži kaj drugega kot kvasni nastavek
s kvasom ali drožmi se gre za isto kemijo
alkoholno vrenje sladkorjev v moki
večina poizkusov z drožmi gre običajno v sekret ali kanto za smeti
torej manj kvasa več časa in ne misliti da so droži kaj drugega kot kvasni nastavek
0
Za izdelavo droži zmešajte moko in vodo tako, da dobite precej mokro zmes, vendar ne toliko, da bo zadeva utopljena v vodi in pustite na zraku v temnem prostoru. Čez nekaj dni se začnejo pojavljati mehurčki - znak, da so iz zraka prišle kvasovke in začele delovati.
Redno preverjajte vonj droži. Zadeva mora dišati po testu, če ima vonj po kislem ali.alkoholu, pomeni, da so kvasovke lačne in jim je potrebno dodati moko in vodo, da ostane zmes enaka, kot na začetku. Reakcijo se da upočasniti s hrambo droži v hladilniku.
Za peko kruha se droži primešajo v zmes moke in vode, zadevo je potrebno fino pregnesti in pustiti, da se začnejo pojavljati mehurji. Potem dodamo sol in spet pregnetemo in počakamo na tvorbo mehurjev. Po tem gre testo vsaj za 24 ur v hladilnik. Je pa rezultat boljši, če je testo bolj mokro.
Redno preverjajte vonj droži. Zadeva mora dišati po testu, če ima vonj po kislem ali.alkoholu, pomeni, da so kvasovke lačne in jim je potrebno dodati moko in vodo, da ostane zmes enaka, kot na začetku. Reakcijo se da upočasniti s hrambo droži v hladilniku.
Za peko kruha se droži primešajo v zmes moke in vode, zadevo je potrebno fino pregnesti in pustiti, da se začnejo pojavljati mehurji. Potem dodamo sol in spet pregnetemo in počakamo na tvorbo mehurjev. Po tem gre testo vsaj za 24 ur v hladilnik. Je pa rezultat boljši, če je testo bolj mokro.
0
Droži niso nič drugega kot divji kvas. Ker pa so te kvasovke divje, rabijo dlje da se namnožijo kot tiste v namenskem kvasu (ki je bil skozi stoletja selekcioniran da hitro vzhaja). In okus je seveda drugačen od kultiviranega kvasa.
Jaz iz droži ga ne delam velikokrat; delam pa rad kruh tako da dolgo počiva. Naredim tako: vzamem kilo moke z veliko glutena (recimo manitoba od mlinotesta je super), 700ml vode in žlico soli. Zmešam in pustim 24 ur stati na sobni temperaturi. Šele potem dodam kvas, še enkrat zmešam in pustim vzhajati uro in potem v pečico.
Jaz iz droži ga ne delam velikokrat; delam pa rad kruh tako da dolgo počiva. Naredim tako: vzamem kilo moke z veliko glutena (recimo manitoba od mlinotesta je super), 700ml vode in žlico soli. Zmešam in pustim 24 ur stati na sobni temperaturi. Šele potem dodam kvas, še enkrat zmešam in pustim vzhajati uro in potem v pečico.
0
Meni ta kruh ni dober. Same luknje ima, da niti namazat nemreš nič. Preveč na kislo vleče. Raje bombetke, bagete, francoske, kajzerice, take zadeve, da se skladajo tako s slanino kot z nutello in da se vse zadeve lepo naravno namažejo gor.
0
Jaz pečem kruh brez kvasa ali droži. S kislo vodo in sodo bikarbono (k ovseni ali drugi moki z malo ali brez glutena, kot riževi, koruzni, ajdovi, rženi, največ pa ovseni dodam še seveda malce soli, pa žlico domačega jabolčnega kisa, da reagira z bikarbono, pa žličko hladno stiskanega olivnega olja. Kruh je brez kvasa lahko prebavljiv, sode bikarbone je pa v takem kruhu res minimalno, tako da ne rabim skrbet za odvečne anorganske snovi, kar soda bik. jê. Včasih dodam šelaneno seme za posutje, ali sončnično, bolj za okras. Semena raje namočim ali jih jem samostojno.
0
@KrEna123 Kis in soda, kislina in baza, velik fail, ki vse izniči. Lanena so pa toksična, kose pregrevajo. Kuhinja ni glih tvoje področje očitno, čeprav ziher zagovarjal 'cosmo zdravo zivljenje', ane? 😉
0
@KrEna123 Kis in soda, kislina in baza, velik fail, ki vse izniči. Lanena so pa toksična, kose pregrevajo. Kuhinja ni glih tvoje področje očitno, čeprav ziher zagovarjal 'cosmo zdravo zivljenje', ane? 😉
0
@KrEna123 Kis in soda, kislina in baza, velik fail, ki vse izniči. Lanena so pa toksična, kose pregrevajo. Kuhinja ni glih tvoje področje očitno, čeprav ziher zagovarjal 'cosmo zdravo zivljenje', ane? 😉
0
Odgovor lahko oddate kot gost. Vgrajena je časovna omejitev 30 sekund za oddajo novega sporočila.
Opozorilo: po 297. členu
Kazenskega zakonika je vsak posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
17.10.2025 ob 8:20