❔ Kako narezati zelje?

odstranim stržen. Več jistov zlozim enega vrh drugega, zvijem v rolo in tanko režem. Pol zacinim in pustim stat kake pol ure, da se zmehča.

To zlaganje je jeba na kvadrat, prerežeš glavo na četrtine, odstraniš stržen in režeš, ker je zbit skupaj je lahko rezat bolj na tenko, če je pretrd ga posoli premešaj in pusti stat, predno narediš ga operi ker bi bil preslan, evo to je vsa znanost 😉

salamoreznica.

Vn, tako pol ne pridej enakomerne debeline.
Je pa res tudi odvisno od zelja. Če je mlado, mehko in veliko, delam tako kot sem napisala. Če je pa manjse in trdo, pa tako kot si ti pisal.

Seveda pride samo moraš rezat z res velikim in ostrim nožem 😛

A ti mene še ne poznaš čist nič? Velik, oster nož bi mi porinil v roke? Me nimaš čist popolnoma nič rad???? 🙁

A z multipraktikom ne gre?

jaz imam tisti mini ribežen od Ribnčana iz ljubljanske tržnice. Res ne vem, ali jih še prodaja. Visok je kakšnih 30 cm in ima dva ploščata rezila.
In posebej en košček lesa v obliki prstana, kamor vtakneš velik kos zelja in ribaš. Zelje nareže zelo tenko, Potem zelje rahlo stiskam v kepo,
ga pravzaprav nalomim in je takoj ravno pravšnje za solato. Tudi to so me vse naučile sodelavke v službi.
Čudim se, da nobena ne omenja stiskanje zelja z rokami, saj je drugače zelo trdo. Pa zelje je narezano oz.naribano zelo hitro.

Če ga z zelo ostrim nožem režeš, ga lahko čisto na tenko zrežeš, pa bo še vedno trd, ker ga je potrebno potem nasoliti, potem pa mora malo odležati - tako kot pravi nesramen. Pa seveda je boljše zelje za to tisto, ki je malo v špico (glava):), kot pa okroglo.

Ja kok zelja si pa to narežete, da je taka muka?

Jaz delam tak, kot je napisala Mišolinka. Stržen stran (in ponucam za kakšno enoločnico), liste zvijem v palačinko in naeckam,.
Mal posolim in to je to!