Jaz popražim veliko čebule, ki med kuhanjem jed zgosti, piščanca ali skušo iz konzerve, paradižnik, naravne začimbe. Uporabljam bio mlečni riž, ki zaradi strukture rižoto napravi še posebno sočno.
0
Takole, radi imamo koščke piščančjega fileja narezano v rižoto.
Prvo popečem meso, nato meso vzamem ven in pečem čebulo in česen, ko je stenstano dam meso v ponev in pečem, zalivam z mal vode.
Mal posolim in popopram. Ko je to narejeno, splaknem riž pod vodo in popražim riž da postekleni, dam malo belega vina,( mal pa popijem) in mešam da spari.
Malo popopram, sol, in dolivam vodo da je čez riž. Ko spari spet dolivam, pomešam( mal popijem) in tako naprej dolivam vodo, da je riž kuhan. Lahko dodam kurkumo, lahko še mal soli. Ugasnem in pustim par minut. Nu pol pojemo in še en deci.🤗
Prvo popečem meso, nato meso vzamem ven in pečem čebulo in česen, ko je stenstano dam meso v ponev in pečem, zalivam z mal vode.
Mal posolim in popopram. Ko je to narejeno, splaknem riž pod vodo in popražim riž da postekleni, dam malo belega vina,( mal pa popijem) in mešam da spari.
Malo popopram, sol, in dolivam vodo da je čez riž. Ko spari spet dolivam, pomešam( mal popijem) in tako naprej dolivam vodo, da je riž kuhan. Lahko dodam kurkumo, lahko še mal soli. Ugasnem in pustim par minut. Nu pol pojemo in še en deci.🤗
0
Najpogosteje naredim rižoto z morskimi sadeži kot samostojno jed, kot prilogo pa riž z grahom.
Sem pa od gostincev izvedela, da se riža med kuhanjem ne sme preveč mešati, bolje je tu in tam pretresti lonec.
Sem pa od gostincev izvedela, da se riža med kuhanjem ne sme preveč mešati, bolje je tu in tam pretresti lonec.
1
pa pismo no, ravno pred eno uro sem jo delal. Če bi vedel bi te povabil na kuharski tečaj.
0
Hvala vsem za odgovore, dobre ideje! Bom poskusila že danes kot 'zabavno', sam nimam vina, bo manj zabavno 🙂
Skuša, morski sadeži pa tudi se probamo.
Campari, je bilo okusno?
Skuša, morski sadeži pa tudi se probamo.
Campari, je bilo okusno?
0
Jst ne zalivam z vodo, začnem z belim vinom, ko izhlapi pa nadaljujem z juho( beri uno argo kocko raztopim v vreli vodi)
0
Jaz tudi zalivam sproti, po malo tekočine dodajam, ker se ne sme ohladiti riž. Ena varianta vege je s porom, brie sirom in granatno jabolko. Lahko dodaš tudi brokoli in kokosovo mleko. Druga meni zelo okusna rižota je s porom (sredico popečeš, preostalo skuhaš) kozjim sirom, kandirano limonino lupino in sladkim korenom. Z brie sirom paše tudi rdeče zelje, karamelizirano jabolko in balzamični kis. K siru burrata paše rdeča paprika na primer in panceta. Zdaj pozimi koristimo dosti radič in gorgonzolo. Pa kozice.. ma kar češ daš lahko v rižoto. Je res, da je par pomembnih trikov, da dobiš kremasto rižoto, ampak to so pol skrivnosti, ki se ne povejo vsakemu. Mene je učil delat rižote kuhar iz ene znane, stare restavracije iz Benetk, njegovih receptov imam par sto za različne rižote in je zaradi njega tudi veliko pojem. Prej je nisem jedla nikoli.
0
Ce mene vprašaš, jo delam isto kot Mačka. Stara šola. Po knjigi Ivana Ivanušiča.
0
Ne maram rižot. Riž naj bo riž. Bel in sam. Raje naredim priloge posebej.
-2
Rižote ne zalivam, dolivam. Na mini ognju pustim skuhati. Na koncu dodam ikico margarine. Premesam na koncu.
0
Ce je bilo suho, si verjetno dala napacen riz. Mora bit okrogel in cisto na koncu dodas maslo. Pri rizoti ne smes sparat z mascobo ce hoces da je kremasta. Zalivas pa z vodo, ki jo das gret ko zacnes kuhat. Ce zalivas z mrzlo tekocino, se kuhanje ustavlja. Jaz jo delam z zelenjavo, gobami, prej ko sem se jedla meso pa najraje s piscancem
0
Ko daš opran riž notri (tvoja sorta je prava), najprej minuto, dve popraži, da postekleni. Šele potem dodaj vodo, premešaj, soli in potem sproti mešaš in dolivaš vodo. Recimo vsakih pet minut. Po občutku. S tem dobiš kremasto rižoto. In še nekaj je važno. Rižota ne čaka. Gost čaka rižoto, ne rižota gosta.
Na isti način delam polento. V bistvu koruzni zdrob. Le - ta se res kuha 45 minut, ampak na koncu dobiš kremasto polento. Se pravi mešaš vsake dve, tri minute in ko je pregosto doliješ malo vode. Res je treba bit zraven, se posvetit polenti, je pa rezultat zato odličen. Malo pred kuhanjem dodaš še maslo ali olivno olje. Pa dober tek.
Na isti način delam polento. V bistvu koruzni zdrob. Le - ta se res kuha 45 minut, ampak na koncu dobiš kremasto polento. Se pravi mešaš vsake dve, tri minute in ko je pregosto doliješ malo vode. Res je treba bit zraven, se posvetit polenti, je pa rezultat zato odličen. Malo pred kuhanjem dodaš še maslo ali olivno olje. Pa dober tek.
0
kuham v piskru na vročini
V jušni osnovi. Pravi, ne v tisti argači. Proti koncu se doliva po občutku.
Pa to znajo 10 letniki. Kaj boš s takšno babnico, da še rižote ne zna skuhat.
V jušni osnovi. Pravi, ne v tisti argači. Proti koncu se doliva po občutku.
Pa to znajo 10 letniki. Kaj boš s takšno babnico, da še rižote ne zna skuhat.
-1
Hvala vsem za odgovore in dobre ideje, prav vse bom sprobala s casom. Vidim, da je rizota zame se neraziskan svet🙂
0
Odgovor lahko oddate kot gost. Vgrajena je časovna omejitev 30 sekund za oddajo novega sporočila.
Opozorilo: po 297. členu
Kazenskega zakonika je vsak posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
11.01.2026 ob 11:00
Kuham včasih s piscancjimi stegni, grahom, korenjem. Riž dam arborio.
Je za pojest, ni pa okusna, nekako suha.
Nekje sem prebrala, da naj bi mešali in vodo sproti dolivali. Kdo dela tako?
Ali je še kakšna druga finta?
Hvala