👍 domača skuta

,ga cepi in naredi skuho, še prej lahko narediš sirček. Pri nas ni jasno kaj skuha, skuta je.

Ne, jo pa kupujemo pri lokalnem kmetu in je res usper dobra. Pa še nekak jo prižge al neki da so notri takšne rjavo-črne lise in je res dobra! Recepta pa žal ne vem in tudi dvomim, da bi mi ga dal, pač vsi gledajo na svojo rit in če mi ga da, jo več ne bom pri njem kupovala ampak raje sama pripravljala.

ja hvala. Bomo poiskusili. Sam ne vem če je vsako mleko dobro? Smo ga pred leti jemali v teh expres avtomatih - mlekomatih, pa ni bilo dobro ne kislo mleko ne skuta.

je vsako mleko dobor, če ga cepiš. Verjetno ti nič ne veš. Pazi vsako naravno mleko. Tisto minu maščoba ni dobro.

ja očitno ne vem. S čim ga cepiš? Izddaš recept?

rennet = sirisce.

Ali pa varianta s kisom

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1215 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1215

hvala Saphire. Kakšne pa so te tablete? Se mi pa zdi da mal preveč komplicirajo. Zakaj daš skuto led?

dobiš dve vrsti "sira" če skisaš mleko, dobiš mladi sir ali sirček. Če segreješ mleko skoraj do vrelišča in dodaš naravno kislino dobiš skuho ali skuto.

torej vzamem navadno mleko, ga segrejem na 70 C dodam malo kisa, premešam ,ohladim, precedim skozi krpo in voila skuta je nared.

Ja, tako smo doma velikokrat delali. Tudi sedaj, ko imam družino in če imam odveč mleka, naredim tako in sladko pojem. Meni je doma narejana dobra , ker je sladka, ne občutim tiste kislosti. Zdi se mi le, da je 70 C premalo. Jaz kar zavrem , ali tik pred vretjem vlijem bel, alkoholni kis, pa ne preveč, na 1l mogoče žlico ali dve kisa, mogoče tudi več. Ne sme se občutiti kis. Mleko potegne skupaj in nastane kepa skute. Neverjetno, koliko vode vsebuje mleko...