Kako se pa naredi "zaroštan" močnik? Spomnim se samo okusa in imena, pa da smo zraven jedli krompir v oblicah. Ampak to je bilo že davno, ko sem bila majhna in zato recepta ne poznam.
0
-sr-mini.jpg){kind=avatar}
Avtor: stari časi
Kako se pa naredi "zaroštan" močnik? Spomnim se samo okusa in imena, pa da smo zraven jedli krompir v oblicah. Ampak to je bilo že davno, ko sem bila majhna in zato recepta ne poznam.Po mojem govoriva o isti stvari. Ali vsaj precej podobni.
0
Avtor: kuharca
Avtor: stari časi
Kako se pa naredi "zaroštan" močnik? Spomnim se samo okusa in imena, pa da smo zraven jedli krompir v oblicah. Ampak to je bilo že davno, ko sem bila majhna in zato recepta ne poznam.Še nekaj bi te prosila - če imaš dober recept za palačinke. Saj jih je na stotine, ampak meni so všeč čisto tanke in mehke, mi pa pridejo vedno debele. Kakšna moka je boljša, mehka ali ostra ali mešana?
0
Ha ha, jaz tebi 100+ letni recept iz kmečkih časov, ti pa mene sprašuješ o novodobnih palačinkah? 🙂
No, tudi jaz ne maram debelih. Od nekdaj jih delam iz navadne gladke bele moke. In delam jih brez pecilnega in brez radenske. Recept (vse napamet): Zmešam dve jajci z polovico mleka, vso moko, ščepcem soli in vanilijevim sladkorjem (ja, vem, običajno ni sladkorja). Stepam do gladkega, nato šele dodam ostalo količino mleka. Idealka je, da se to testo malo pusti, da moka nabrekne. A kot me je v pradavnini poučila neka gospa, je cela znanost le v tem, da so sestavine res dobro zmešane. Debelino palačink pa uravnavaš z mlekom.
No, tudi jaz ne maram debelih. Od nekdaj jih delam iz navadne gladke bele moke. In delam jih brez pecilnega in brez radenske. Recept (vse napamet): Zmešam dve jajci z polovico mleka, vso moko, ščepcem soli in vanilijevim sladkorjem (ja, vem, običajno ni sladkorja). Stepam do gladkega, nato šele dodam ostalo količino mleka. Idealka je, da se to testo malo pusti, da moka nabrekne. A kot me je v pradavnini poučila neka gospa, je cela znanost le v tem, da so sestavine res dobro zmešane. Debelino palačink pa uravnavaš z mlekom.
0
Avtor: kuharca
Ha ha, jaz tebi 100+ letni recept iz kmečkih časov, ti pa mene sprašuješ o novodobnih palačinkah? 🙂 No, tudi jaz ne maram debelih. Od nekdaj jih delam iz navadne gladke bele moke. In delam jih brez pecilnega in brez radenske. Recept (vse napamet): Zmešam dve jajci z polovico mleka, vso moko, ščepcem soli in vanilijevim sladkorjem (ja, vem, običajno ni sladkorja). Stepam do gladkega, nato šele dodam ostalo količino mleka. Idealka je, da se to testo malo pusti, da moka nabrekne. A kot me je v pradavnini poučila neka gospa, je cela znanost le v tem, da so sestavine res dobro zmešane. Debelino palačink pa uravnavaš z mlekom.
Zdaj imam en recept, da na 1 jajce pride 1 dcl mleka in 3 jušne žlice moke, ščep sladkorja, ščep soli. Iz tega pridejo 3 palačinke. Če jih rabiš več, pač pomnožiš te količine s toliko, kolikor jih rabiš. Ta recept mi je daje zaenkrat še najboljše rezultate. Sem mislila, da imaš ti še kakšno čarovnijo za izdati, ko toliko znaš 🙂
0
dobre palačinke, imate že zgoraj napisan recept...
nikoli ne dam kakšne radenske, piva , ali ne vem kaj...
Dodajte na približno pol litra mleka in dveh jajc, še polovico lončka (2-3 žlice)
kisle smetane..Lahko je tudi sladka smetana, vendar manj...Palačinke so rahle in z primerno gostoto
tudi tenke..Masa ne sme biti gosta, potem so tudi palačinke debele...
Na tisoče sem jih spekla pri treh otrocih in jih še danes radi jedo.
nikoli ne dam kakšne radenske, piva , ali ne vem kaj...
Dodajte na približno pol litra mleka in dveh jajc, še polovico lončka (2-3 žlice)
kisle smetane..Lahko je tudi sladka smetana, vendar manj...Palačinke so rahle in z primerno gostoto
tudi tenke..Masa ne sme biti gosta, potem so tudi palačinke debele...
Na tisoče sem jih spekla pri treh otrocih in jih še danes radi jedo.
0
Odgovor lahko oddate kot gost. Vgrajena je časovna omejitev 40 sekund za oddajo novega sporočila.
Opozorilo: po 297. členu
Kazenskega zakonika je vsak posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
22.06.2015 ob 11:37
Sestavine:
bela moka,
maslo,
jajce,
sol, voda
Priprava: V skledo daj moko, cca 40 dag, fino posoli in dodaj jajce. Prvo z vilico pomešaj, nato z rokami delaj sprijete svaljkce, kepice. Če je eno jajce premalo, dodaj še enega. Na koncu mora ostati čisto malo nesprijete moke, večina je v kepicah.
Ratopi maslo in dodaj sprijete svaljkce. Na blagem ognju mešaj, cca 10 min. Moka nikakor ne sme porjaveti (kot za prežganko), niti ne sme priti do vonja po rahlo osmojeni moki. V bistvu bolj ko ne segrevamo to mešanico.
Nato jo zalijemo z vodo, cca 2 dcl ali več. In posolite. Ko se zmes pomeša, naj bo gostote kakšne polente. Če bo pregosta, se bo na dnu smodilo. Če preredka, pa to ni to. Vodo lahko med kuhanjem še malo dodajaš. Kuhaj cca 20 minut do pol ure. Na koncu naj se močnik še malo pomedi, torej pustite cca 10 min v pokriti posodi. Močnik se je z mlekom (v krožnik daš nekaj močnika in doliješ okoli mleko).
Opombe:
Pri nas imajo radi zelo gost kepast močnik, ki vsebuje trde kepice različnih velikosti. Zato se pri začetni pripravi ne trudim narediti majhne in vse enake sprijete kepice.
Glede soli, napisala sem dvojno soljenje. Ni potrebno, če želite. Mi jemo močnik precej slan.
Dober tek!